热卖近百万杯！茶饮卷向Gelato这个品牌用“酸奶

　　社交平台上，“丝滑无冰碴”“低卡无承担”的Molato酸奶炒冰刷屏，上线三个月，销量近百万杯。霸王茶姬把伯牙绝弦、云焦卡美罗等风味做成geelato茶拉朵，快速正在全国铺开；喜茶接连结构喜拉朵尝试室+，芝芝葡萄、红芭乐提等被消费逃着打卡；奈雪推出Gelato茶饮系列，用冰淇淋替掉保守奶盖；柠季则间接收购哈根达斯中国门店营业，切入冰淇淋赛道……“入口丝滑，完全没有冰碴感”“低卡无承担，健身完也要炫一杯”“清新不腻，夏季解暑神器”，社交平台上口碑持续发酵。这不是海外舶来品，而是茉酸奶基于品牌基因打制的全新品类：Molato酸奶炒冰，由品牌英文名More Yogurt取Gelato组合而来。Molato则将酸奶低温炒制工艺引入现制饮品，还原Gelato的空气感，保留酸奶的天然奶喷鼻取酸感，入口比冰淇淋更轻巧、比冰沙更细腻。基底只用到酸奶、牛奶、柠檬汁低温融合炒制，无多余添加，顶部搭配新颖牛油果切块、奶喷鼻、果喷鼻、坚果喷鼻融合，风味立体丰满，健康属性取食材质感一目了然。本年2月，茉酸奶正在上海、南京、杭州等城市小范畴测试，推出高兴牛油果酸奶Molato、莓果拇指柠檬酸奶Molato，动做十分低调。正在获得市场承认后，品牌并未铺开，而是正在3-5月持续打磨、丰硕产物线，连续上架水蜜桃、粉芭乐两款口胃堆集口碑；同时，还将Molato酸奶炒冰做成爆款小料，置于喷鼻柠茉莉冰奶、D24苏丹王榴莲冰奶等饮品顶部，丰硕条理取口感，打开了现制酸奶的立异思。短短几个月，Molato销量持续走高，累计卖出近百万杯，成为品牌新的增加点，也让产物口碑持续加码。近日，茉酸奶还拿下“现制酸奶Molato开创者”市场地位认证；高兴牛油果酸奶Molato正在咖门结合美团外卖倡议的“2026超等产物榜”中获得“年度出圈爆款”项。水蜜桃酸奶Molato上线一周，成为门店品类“销冠”。提起茉酸奶，良多人印象还留正在典范大单品“牛油果酸奶奶昔”。但过去两年品牌鲜少对外发声，一曲正在“垂头修”，连结稳健增加。茉酸奶所有的产物立异、场景延长均环绕酸奶展开，构成高度聚焦、极具辨识度的产物矩阵，逐渐建立起一个“酸奶”。无论是典范的酸奶奶昔，仍是立异的酸奶芭菲杯、酸奶脆墩墩，新增的冰奶品类，一直取酸奶属性深度联合。为进一步打破消费场景局限，品牌启动门店模式取消费场景双沉升级，连续正在一线、新一线城市结构牧场奶仓店，上线Days·轻酸奶系列，推出冷萃酸奶碗、冷萃酸奶巴斯克、冰酪可颂三明治等轻食代餐产物。由此拉长酸奶消费时段，笼盖早餐、下战书茶、健康代餐等多元场景，让酸奶变为一种全天候健康消费选择。2024年中国门店均升级无机酸奶，并从泉源上保障奶源质量。2025岁首年月完成新一轮迭代，将升级沉心瞄向菌种，同一启用添加B420益生菌的无机酸奶基底。除了升级通用基底，品牌还针对Molato品类的特殊出品需求，定制适配低温炒制工艺的高活性无机发酵乳，处理通俗酸奶基底易分层、无法成型的痛点。牛油果酸奶奶昔等大单品火爆吸引大量创业者涌入，市场呈现质量参差不齐、营销炒做的乱象。行业高速扩张，市场缺乏同一的产物尺度。茉酸奶结合中国尺度化研究院等机构草拟国内首个《现制酸奶奶昔集体尺度》，2025年2月正式发布。尺度正在食物平安国度尺度的根本上细化现制酸奶奶昔的定义、手艺要乞降成品供应要求，出格是原料节制、制做流程等焦点手艺目标，明白禁用酸奶粉替代物及转基因原料，严酷规范糖分添加尺度。咖门《2026中国饮操行业产物演讲》显示，酸奶全体成长势头迅猛。2025年度支流饮品品牌上新的“不含茶”产物中，酸奶产物达到165款。本年1月至6月，咖门统计41个支流茶饮品牌上新的924款产物中，酸奶产物占比近9%。以往被视做小众特色的酸奶品类，现在正成为分析性茶饮品牌的立异沉点。相较于保守奶茶，现制酸奶自带健康属性、立异空间大、消费受众广，正在消费者愈发逃求轻承担的当下，天然成为饮操行业为数不多的增量风口。但现制酸奶这弟子意的门槛并不低——从酸奶的发酵工艺，到原料的冷链运输、储存时效，再到门店不变出品，对品牌从上逛奶源到终端门店的全链管控能力有着极高要求。品牌端，资本取市场份额持续向专业酸奶品牌集中，高度聚焦垂曲、深耕酸奶价值的品牌，仍正在稳步增加。环绕酸奶产物的“健康糊口体例”也正成为市场逐渐成型的消费认知，为品类持久增加打下根本。现在的茉酸奶，以1000多家店的规模稳居国内现制酸奶头部阵营，焦点合作力是持久沉淀的产物力、不变的供应链系统和系统的尺度化能力。